商品点数	0点
商品合計(税込)	¥0

ピリ・ヴァインピリ・ヴァインピリナチュレルピノノワール（SO2無添加）赤ワインドイツ 2021 750ml

1/1

このアイテムの詳細情報に戻る

10％ポイントバック

ショップ： nvajj.com

ピリ・ヴァインピリ・ヴァインピリナチュレルピノノワール（SO2無添加）赤ワインドイツ 2021 750ml

¥3,981（税込）

送料無料

1～2日で出荷可能

アイテム説明

ピリ・ヴァイン

タイプ	赤ワイン辛口
生産地	ドイツ
生産者	ピリ・ヴァイン【Piri Wein】
生産年	2021
品種	ピノ・ノワール100％
容量	750

商品説明
除梗したピノノワールと全房のピノノワールを裸足で破砕、プラスティックケースでピジャージュしながら10～14日間発酵、木樽で熟成し無濾過・無清澄・サンスフルで仕上げました。
透明感のある淡いルビー色、しっかりとした粘性、すりおろしリンゴやさくらんぼ、クランベリーのアロマ、柔らかくおとなしい味わいに線の細い酸が溶け込み、穏やかですがじわじわと旨味が増していきます。土壌
青色スレート【ピリ・ヴァインについて】ドイツ、ナーエ地方のRummelsheim（ルンメルスハイム）村で女性醸造家『Piri（ピリ）ことChristine Pieroth（クリスティン・ピーロート）』が家族所有の畑の一部を、自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造る新進気鋭のワイナリー。ルンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。小さいパーセル毎に異なるドウ品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別となっています。ピリの哲学が詰まったワインはヨーロッパの自然派ワイン好きの間でも評判となっています。彼女の言葉をそのまま記載しますのでご参照ください。『ビオロジックでは銅や硫黄を畑に撒くことは許容されていますが、それでも許容されている数値よりはるかに少ない量しか畑には撒きたくありませんし撒いていません。　許容されているとはいえ銅や硫黄を撒くよりも、畑やその周りで育つ蔦（つた）やイラクサ、つくし、ヨモギを自分で採取し抽出した自然の滋養薬のようなものを畑に多く撒きます。その方法がよりブドウ樹が強くたくましく育つと考えているからです。加えて最近では、地元のチーズ職人からミルクホエー（乳清）をもらいそれも撒き始めていますし、将来よりProbiotic（プロバイオティック）のスペシャリストになるよう自らコンポストも造っています。こういった一つ一つの小さな一歩が、いずれ一つにまとまり大きな美しい絵となってほしい、そうなるはずだと考えています。仕事の大部分、文字通り、これは私たちの仕事の基盤や本質になるのですが、それは土地つまり畑にアプローチする事です。特に畑の中や土中に住む微生物と結びつき、関係を築き会話していく事が重要です。ブドウ畑は、沢山の草花やハーヴが育つ牧草地だと思っていて、そこはブドウ樹だけでなく多くの野生生物や虫たち、植物たちの住処なのです。動物たちにとっては、そこはシェルターであり、巣であり、食堂です。私たちが機会さえ設ければこの村の小さな各パーセルにおいてですら、異なる環境で様々な異なる植物や動物が自然と育っていくのです。私が言う“牧草地”を育て維持していく事は、なにも農家だけの責任ではなく人類皆の責任だと私は考えています。今、そしてこれまでも、私の周りでは多くの種がまかれそして収穫もすでに始まっています。』

ギフトプレゼントクリスマス父の日家飲み北海道ワインおたる生ワイン赤・やや辛口 720ml 日本・北海道小樽市