【クール配送】ヴェーニンガー バーリー & グレープス [2021]750ml (ワイルドホップ風味ワイン)

生き生きとした泡が喉越し良い、ビールでもワインでも無い新しい発想の飲み物！

ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を置く赤ワインの生産者です。合計28ヘクールある5ヶ所の単一畑では、ブラウフレンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルトなどといった赤葡萄品種から、単一品種のワインや、ブレンドされたキュヴェが造られます。

「ワイン醸造者はブドウの実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、土壌に品種の相性を見極めテロワールを表現したワイン造りをしています。

「バーリー & グレープス」は、ワイルドホップ風味のワイン。ヴェーニンガーの果樹園に野生のホップが植えられています。ビールを造ろうと考えていましたが、一つの案が浮かび、発酵中のワインにアクセントで入れてみてはと思いつきました。ビールでもワインでも無い新しい発想の飲み物！

色合いは少し濁ったピンク。優しいセゾンの香りが漂い、酸っぱいチェリー、ラズベリーヨーグルト、黒胡椒の香りが漂います。生き生きとした泡が喉越しが良く食前酒にお勧めです。

テクニカル情報
仕立て：グイヨ
気候：パノニア気候
産地：オーストリア ミッテルブルゲンランド
葡萄栽培：メソッド
「Respectリスペクト」に基づきオーガニック、ビオダイナミクス栽培。
「LaconラコンAT-BIO-402」認証。
収穫：手摘みによる選果

栽培葡萄
ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしているため、ビオディナミック農法への転換は（農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のもと）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって、品質も更に向上すると考えています。ブドウ畑では、ビオディナミック栽培によるお茶が散布され、ベーキングパウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の噴霧剤は一切使っていません。

醸造
煮沸中の大麦の麦汁に発酵途中のブラウフレンキッシュを加えます。ヴェーニンガーの自然酵母がデンプンとブドウ糖を発酵させます。4ヶ月かけてゆっくりと発酵させた後、瓶詰め。

Weninger Barley & Grapes
ヴェーニンガー バーリー & グレープス
生産地：オーストリア ブルゲンラント
原料：ブラウフレンキッシュ、大麦
アルコール度数：10%
味わい：微発泡スパークリング 辛口